Jeune entreprise québécoise innovante (accompagnée par le Centech)
Un robot d’Oscar Robotique pourrait transporter votre assiette au restaurant
Jonathan Oreste Maruca, PDG et cofondateur d’Oscar Robotique
Les restaurateurs partagent tous le même défi: trouver des employés pour le service aux tables et retenir cette main-d’œuvre.
La jeune pousse sherbrookoise Oscar Robotique a inventé un robot autonome capable d’effectuer une partie du service, pour permettre au serveur d’accorder toute son attention aux clients.
Le problème
Le secteur de la restauration n’échappe pas à la pénurie de main-d’œuvre.
«Le vieillissement de la population et le manque généralisé de travailleurs font qu’il y a de moins en moins de personnes pour occuper les emplois de service dans les restaurants», explique Jonathan Oreste Maruca, PDG et cofondateur d’Oscar Robotique.
C’est particulièrement le cas pour les emplois d’aide-serveur (busboy).
Leur rareté rend le travail des serveurs plus difficile.
- Ils doivent souvent marcher plus de 15 kilomètres par jour en transportant des assiettes d’un bout à l’autre du restaurant.
- À long terme, cela peut causer certains problèmes de santé, responsables de la majeure partie des cas d’absentéisme.
Le surmenage des serveurs et l’absentéisme affectent l’expérience client, ce qui finit par nuire au chiffre d’affaires du restaurateur, explique l’entrepreneur.
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La solution
Oscar Robotique a conçu un robot qui assiste au service aux tables.
Cet assistant serveur a pour fonction de transporter de manière autonome les assiettes entre la table et la cuisine.
- Il est équipé de roues multidirectionnelles et de plateaux sur lesquels une quinzaine d’assiettes peuvent être disposées.
Le robot s’adapte à son environnement. Il est doté d’un programme et de capteurs qui lui permettent:
- de mémoriser la disposition de la salle à manger; et
- d’adapter son parcours, si par exemple une chaise est déplacée ou une personne se tient devant lui.
Jonathan Oreste Maruca explique que le robot:
- améliore les conditions de travail des serveurs; et
- leur permet aux serveurs de se concentrer sur des tâches à valeur ajoutée, comme l’interaction avec les clients et l’amélioration de l’expérience globale.
L’entrepreneur estime qu’un seul robot permet à un restaurateur d’économiser en moyenne 2000 $ par mois.
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Le modèle d’affaires
L’entreprise vend ses robots, à la pièce, à une clientèle composée pour l’instant de restaurants.
- Son PDG n’exclut pas d’en vendre à d’autres types de commerces.
Ses clients peuvent aussi payer un abonnement à un service qui donne accès à des mises à jour.
La commercialisation du robot a commencé l’an dernier, dans le cadre d’un projet pilote avec une franchise Boston Pizza de Sherbrooke.
La jeune pousse participe au programme Propulsion du Centech. [Découvrez d’autres jeunes entreprises québécoises innovantes soutenues par cet organisme et par d’autres.]
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Prochaines étapes
L’entreprise s’affaire actuellement à sceller un partenariat d’envergure avec un franchiseur québécois.
Elle estime que ce partenariat et d’autres ententes lui permettront de vendre cette année une vingtaine de robots.
Jonathan Oreste Maruca projette de développer des robots similaires adaptés à d’autres clientèles, par exemple les CHSLD ou les hôtels.
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