À cause de la sécheresse, vous payez votre viande et votre pain plus cher
Mis à jour le 22 mars 2022
Publié le 1er sept. 2021
(Source: Unsplash)
- Le manque de précipitations et le temps très chaud cet été ont eu un effet dévastateur sur certains types de récoltes au pays, notamment le blé, le canola et le soya.
- L’impact se fait sentir sur certains produits vendus en épicerie, comme les viandes et les produits céréaliers, explique à InfoBref l’économiste Sylvain Charlebois. En revanche, les récoltes de certains fruits et légumes vont si bien que les prix ont baissé dans la dernière année.
Cette année, Statistique Canada estime que la production canadienne va diminuer de:
- 35% pour le blé;
- 27% pour l’orge;
- 33% pour l’avoine;
- 24% pour le canola; et
- 8% pour le soya.
Ces baisses auront un effet significatif sur le prix des viandes, des volailles et du pain, a souligné à InfoBref Sylvain Charlebois, directeur du Laboratoire d’analyse agroalimentaire de l’Université Dalhousie.
«Le climat n’est pas la seule variable qui affecte les prix», indique le chercheur, puisque d’autres facteurs poussent à la hausse le prix de certains aliments.
Dans la dernière année :
- les frais liés à la logistique ont augmenté; et
- la main-d’œuvre est plus difficile à recruter.
«Mais le prix de certains autres aliments a baissé», tempère Sylvain Charlebois.
- C’est par exemple le cas des fruits et légumes, qui ont connu de meilleures conditions de récolte.
De juillet l’an dernier à juillet cette année, les prix au Canada ont fluctué différemment, selon la catégorie d’aliment :
- +3,1% pour les viandes
- +8,6% pour la volaille
- +3,5% pour les produits laitiers
- -0,6% pour les fruits frais
- -7,5% pour les légumes frais