L’industrie laitière canadienne gaspillerait chaque année 7% de sa production
Publié le 17 oct. 2024
(source: Unsplash)
C’est ce qu’estiment des chercheurs dans une étude qui doit paraitre en janvier dans la revue Ecological Economics.
Ils calculent que les fermes laitières canadiennes ont jeté l’équivalent de 6,8 milliards de litres de lait entre 2012 et 2021.
Ce gaspillage s’expliquerait en bonne partie par le système de gestion de l’offre, selon les chercheurs.
- Ce système impose aux producteurs des quotas de production, fixe les prix, et limite les importations afin de faire correspondre l’offre et la demande.